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　　隨著標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求的提升以及空氣凈化工程技術(shù)的發(fā)展，潔凈車間開(kāi)始替代普通生產(chǎn)車間，為生產(chǎn)更高要求的產(chǎn)品提供適宜環(huán)境。但潔凈車間的要求是什么呢？很多人知道潔凈車間必須安裝紫外線燈、空調(diào)、抽濕機(jī)等，但光是具備這些，還不足以稱得上潔凈車間。

 

　　要理解潔凈空間，重點(diǎn)在潔凈二字。潔凈室要求在一定空間范圍內(nèi)，將空氣中的微粒子、有害空氣、細(xì)菌等污染物通過(guò)物理，光學(xué)，化學(xué)，機(jī)械等專業(yè)手段排除，將室內(nèi)溫度、潔凈度、壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動(dòng)及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi)。

 

　　要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目的，需要經(jīng)過(guò)這樣一個(gè)流程：氣流—初效空氣處理—空調(diào)—中效空氣處理—風(fēng)機(jī)送風(fēng)—凈化管道—高效送風(fēng)口—潔凈室—帶走塵埃粒子（灰塵、細(xì)菌等）—回風(fēng)夾道—處理過(guò)的氣流—新風(fēng)氣流—初效空氣處理。不斷重復(fù)這個(gè)流程，即可達(dá)到凈化的目的。

 

　　按照空氣潔凈度來(lái)劃分等級(jí)，由高到低依次是：百級(jí)、千級(jí)、萬(wàn)級(jí)、十萬(wàn)級(jí)、30萬(wàn)級(jí)、百萬(wàn)級(jí)。數(shù)值越大，凈化等級(jí)越低。這是因?yàn)椋瑑艋械臐崈舳仁且悦苛⒎矫字泻写笥?.5μm或5μm的塵粒數(shù)來(lái)衡量的，而食品生產(chǎn)潔凈區(qū)的控制對(duì)象，除了塵粒之外還有微生物。

 

　　以往食品廠的潔凈度在30萬(wàn)級(jí)居多，但這個(gè)潔凈度級(jí)別生產(chǎn)的食物，容易受到細(xì)菌、霉菌、酵母菌等微生物污染，進(jìn)而出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)、保質(zhì)期短的問(wèn)題，嚴(yán)重影響到食品食用安全。因此，建議烘焙食品廠或麻辣食品廠潔凈度應(yīng)該達(dá)到10萬(wàn)級(jí)或以上為佳。

 

 

　　1、潔凈度。這個(gè)是一個(gè)重要要求。在空氣過(guò)濾過(guò)程中，除了采用初、中效過(guò)濾器之外，還會(huì)使用高效過(guò)濾。消除空氣中的微生物，提高車間內(nèi)空氣潔凈度。高效過(guò)濾器的送風(fēng)口應(yīng)該采用不銹鋼框架，沖孔網(wǎng)版采用烤漆鋁板，既不容易生銹，又不容易粘塵，便于清潔。

 

　　潔凈工程的核心就在于送風(fēng)量，也就是在一定時(shí)間內(nèi)車間的換氣次數(shù)。一般來(lái)說(shuō)，普通車間每小時(shí)換氣8到10次，但單向流潔凈車間每小時(shí)換氣得達(dá)到400到600次。需要注意的是，烘焙食品冷卻包裝車間盡量避免地面送風(fēng)的模式，以免增加產(chǎn)品污染的可能性。

 

　　還有，為了保證潔凈度，凈化車間密封性要強(qiáng)，以免外面空氣沒(méi)有經(jīng)過(guò)凈化直接污染潔凈區(qū)。要達(dá)到這個(gè)目的，就要求凈化車間保持一定正壓，以補(bǔ)充適當(dāng)?shù)男迈r空氣。這是普通車間所不具備的。

 

　　2、裝修材料。普通車間對(duì)車間板材、地面等沒(méi)有具體要求，想要使用土建墻、水磨石都可以。但凈化車間的頂棚、墻面和地板材料必須是不產(chǎn)塵、耐腐蝕、耐高溫、不易破裂、不易產(chǎn)生靜電的材料，不允許車間中存在死角。潔凈車間的墻體和吊頂一般采用50mm厚的專用彩鋼板，而地板則采用環(huán)氧自流坪地坪或高級(jí)耐磨塑料地板。如果有防靜電要求，也要一應(yīng)滿足。

 

　　3、布局和設(shè)計(jì)。潔凈車間最大的特點(diǎn)是潔污分流，人員和物品采用專用通道，避免交叉污染。因?yàn)樽龊每諝膺M(jìn)入的凈化后，人和物品就是最大的灰塵來(lái)源，必須嚴(yán)格控制。否則的話，很容易影響到空氣凈化工程的凈化效果。比如，要限制進(jìn)入潔凈室的人數(shù)，工作人員進(jìn)入前需更衣、再經(jīng)過(guò)風(fēng)淋室吹淋，物品也需要在清潔之后再傳遞等等。

 

　　4、工藝要求。潔凈車間工藝要求更高，在普通車間的基礎(chǔ)上，對(duì)高效過(guò)濾器、風(fēng)淋室、超凈工作臺(tái)、潔凈層流罩、高效過(guò)濾送風(fēng)口等方面都提出嚴(yán)格要求，以保證使車間內(nèi)的潔凈度、溫濕度、室內(nèi)壓力、氣流速度跟氣流分布、噪音振動(dòng)與照明、靜電控制等都約束在一定范圍內(nèi)。

 

　　潔凈車間的潔凈程度，直接關(guān)系到生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量，至關(guān)重要。而如何確認(rèn)潔凈車間是否達(dá)標(biāo)，則需要檢測(cè)機(jī)構(gòu)以專業(yè)的儀器和技術(shù)進(jìn)行檢測(cè)。中科檢測(cè)深耕檢測(cè)行業(yè)多年，以豐富的經(jīng)驗(yàn)技術(shù)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)受到廣大客戶的認(rèn)可，為客戶建立良好的潔凈空間提供有力的技術(shù)支持。如果需要進(jìn)行潔凈工程檢測(cè)，歡迎與我們聯(lián)系。