肉制品檢測

肉制品檢測 檢測介紹
肉制品是指以畜禽肉為主要原料,通過添加調味料、香辛料、糖、蛋白、食品添加劑等,經過腌制、鹵制、熏烤、烘焙、干燥、油炸、成型、發酵等工藝加工制成的肉類食品。
這些產品包括但不限于香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。肉制品的種類繁多,根據加工工藝和風味的不同,可以分為熱加工熟肉制品、發酵肉制品、預制調理肉制品、腌臘肉制品等。
中科檢測具備肉制品檢測資質能力,可以出具CMA、CNAS檢測報告。
肉制品檢測 檢測項目
肉制品發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。企業的出廠檢驗項目中注有“*”標記 的,企業應當每年檢驗 2 次。
檢測指標 | 檢測產品 | 檢測項目 | 檢測標準 |
感官指標 | 豬肉、牛肉、雞肉 | 色澤* | GB 2707-2005鮮(凍)畜肉衛生標準; GB/T 5009.44-2003肉與肉制品衛生標準的分析方法 |
組織狀態* | |||
粘度* | |||
氣味* | |||
理化檢驗 | 雞肉(小于等于6%) | 凍禽解凍失水率%* | GB 16869-2005鮮、凍禽產品 |
豬肉、牛肉、雞肉、動物性水產品 | 揮發性鹽基氮* | GB/T 5009.44-2003肉與肉制品衛生標準規定的方法測定; | |
豬肉、牛肉、雞肉 (≦77或78%) | 水分* | GB 18394-2001畜禽肉水分限量規定的方法測定; | |
微生物檢測 | 雞肉 | 菌落總數 | GB/T4789.2-2010 |
大腸菌群 | GB/T4789.3-2010 | ||
沙門氏菌 | GB/T4789.4-2010 | ||
出血性大腸埃希氏菌 | O157:H7(SN/T0973-2010) | ||
畜肉 | 菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌 | GB9959.2-2008 分割鮮凍豬瘦肉 | |
無規定 | GB 2707-2005鮮(凍)畜肉衛生標準 | ||
動物性水產品 | 無限量 | GB 2733-2005 |
肉制品檢測 送檢要求
檢測范圍:腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒肉制品、熏煮香腸火腿制品、發酵肉制品
檢測項目:見上表
樣品要求:500g
檢測周期:7-10個工作日
肉制品檢測 服務優勢
認可度高:數據真實可靠、行業認可度高
資質齊全:具有CMA、CNAS、CATL等多項資質
設備先進:擁有3000多臺套國內外先進儀器設備
團隊高效:數百名專業技術人員,全國布局,緊密協作
經驗豐富:64年技術沉淀,參與多項標準制定修訂
服務周到:專業工程師一對一技術支持,快速解決問題
肉制品檢測 報告用途
1、用于銷售,出具檢測報告書,讓客戶更加信賴產品,提高產品的知名度。
2、用于產品改善,依據檢測陳述改善自己的產品質量,提升產品質量,降低生產成本。
3、用于產品研制,中科檢測協助您完成科研試驗,縮短研制周期,降低研制成本。
4、科研論文,文獻數據運用。
肉制品檢測 檢測流程
1電話/在線咨詢
充分了解客戶檢測需求,根據情況確定能否檢測。
2評估樣品
客戶郵寄樣品或上門取樣,評估樣品,協商確定檢測項目。
3檢測試驗
簽訂委托合同,支付檢測費用,安排檢測試驗。
4出具報告
完成相關試驗,出具檢測報告。
5售后服務
郵寄試驗報告,貼心售后服務。
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