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餐飲食品抽檢檢測項目
發布時間：2021-04-09 228

餐飲食品安全問題是人們重點關注的對象，許許多多的新聞報道，某餐館食品不合格又或者是某食品吃了不干凈引發健康問題所以要嚴格進行餐飲食品檢測，對食品安全進行把控。中科檢測是獨立第三方檢測機構，具有獨立的食品檢測實驗室，開展餐飲食品檢測，包括餐飲具檢測、餐飲自制食品檢測等，檢測報告具有CMA資質。

餐飲食品檢測范圍：

餐飲食品主要包括：餐飲自制食品、餐飲具和其他餐飲食品，不包括餐飲環節出現的非餐飲單位自制且未經加工過的預包裝食品。
餐飲自制食品包括：發酵面制品，油炸面制品，肉凍、皮凍，火鍋調味料（底料、蘸料），生食動物性水產品以及花生及其制品等餐飲單位自制食品。
餐飲具包括：復用餐飲具（餐館自行消毒）、復用餐飲具（集中清洗消毒服務單位消毒）。
其他餐飲食品：根據各地區實際情況，有針對性實施監督抽檢的餐飲食品。

餐飲食品抽檢項目：
發酵面制品（自制）檢驗項目


油炸面制品（自制）a檢驗項目


肉凍、皮凍（自制）檢驗項目


火鍋調味料（底料、蘸料）（自制）檢驗項目


生食動物性水產品（自制）檢驗項目


花生及其制品（自制）a 檢驗項目


復用餐飲具（餐館自行消毒）檢驗項目


復用餐飲具（集中清洗消毒服務單位消毒）檢驗項目


其他餐飲食品檢驗項目

餐飲食品檢測標準：
GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準
GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量
GB 5009.22 食品安全國家標準 食品中黃曲霉毒素 B 族和 G 族的測定
GB 5009.28 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定
GB 5009.123 食品安全國家標準 食品中鉻的測定
GB 5009.182 食品安全國家標準 食品中鋁的測定
GB 10136 食品安全國家標準 動物性水產制品
GB 14934 食品安全國家標準 消毒餐（飲）具
GB/T 5750.4 生活飲用水標準檢驗方法 感官性狀和物理指標
BJS 201802 食品中嗎啡、可待因、罌粟堿、那可丁和蒂巴因的測定


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