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水果制品包括蜜餞、水果干制品、果醬。蜜餞是指以果蔬等為主要原料，添加（或不添加）食品添加劑和其他輔料，經糖或蜂蜜或食鹽腌制（或不腌制）等工藝制成的制品。產品分為：蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類和果丹類等。

水果干制品是指以新鮮水果為原料，經晾曬、干燥等脫水工藝加工制成的干果食品。其中，干枸杞是指以各品種成熟枸杞為原料經干燥加工制成的干制品，不含按代用茶許可生產的枸杞代用茶。

果醬分為果醬和果味醬。果醬是指以水果、果汁或果漿和糖等為主要原料，經預處理、煮制、打漿（或破碎）、配料、濃縮、包裝等工序制成的醬狀產品；配料中水果、果汁或果漿用量大于等于 25%（水果、果汁或果漿用量按鮮果汁計）。果味醬是指加入或不加入水果、果汁或果漿，使用增稠劑、食用香精、著色劑等食品添加劑，加糖（或不加糖），經配料、煮制、濃縮、包裝等工序加工制成的醬狀產品；配料中水果、果汁或果漿用量小于 25%。

水果制品抽檢項目：

蜜餞檢驗項目