有機磷農藥是常用的農藥之一，其主要特點是品種多、藥效高、用途廣、易分解。而且不易在人體內累積，是比較適合使用的農藥。當然，根據品種的不同，也有一些有機磷農藥毒性較強。但這部分的高毒農藥，慢慢地被更安全可靠的新產品替代。
有機磷農藥大都有蒜臭味，一般不溶于水，但溶于有機溶劑。具有較強的耐光、耐熱性，但不耐堿。市面上銷售的有機磷農藥類型主要有乳化劑、可濕性粉劑、顆粒劑和粉劑四種，近年來混合劑和復配劑也在逐漸增多。
有機磷農藥可經過消化道、呼吸道、甚至是完整的皮膚和粘膜進入人體，吸收后的有機磷農藥分布于各部分器官，其中肝臟最容易囤積。
體內的有機磷可能會經過兩種方式轉化。一種是氧化，氧化使其毒性增強。一種是水解，水解使其毒性降低。經過氧化和水解后代謝的產物，會直接或間接通過尿液排出。但是，有機磷農藥的存在，就會抑制膽堿酯酶的活性。
因為有機磷可以與膽堿酯酶結合，形成磷酰化膽堿酯酶，使膽堿酯酶失去催化乙酰膽堿水解作用。乙酰膽堿的積聚，會對中樞神經產生作用，破壞興奮和抑制的平衡，引起中樞神經調節功能紊亂。嚴重的還可能會引起昏迷等癥狀。膽堿酯酶減少，還有引起遲發性周圍神經病變。
有機磷農藥急性中毒又可以分為下面三類。
1、毒蕈堿樣癥狀：主要表現為食欲減退、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、視力模糊、瞳孔縮小，甚至會出現肺水腫。
2、煙堿樣癥狀：身體會出現束縛感，難以言語，胸口有壓迫感，心跳加快、血壓升高，肌肉顫抖等，呼吸也會變得困難。
3、中樞神經癥狀：此類癥狀是頭暈、頭痛、乏力、嚴重的還會昏迷、抽搐、呼吸中樞麻痹而危及生命。
農藥的泛濫使用，一直是我國農業的一個難以解決的問題。隨著國家對綠色環保戰略規劃的逐步實施，農藥的使用要求也在規范化、嚴格化。中科檢測是獨立的第三方檢測機構，擁有一批長期奮戰在檢測一線的檢測人才和專家，能對客戶農產品檢測委托迅速作出應對，出具真實可靠數據，確保食品食用健康安全。
