瓜果蔬菜肉是人們每天攝取營(yíng)養(yǎng)的必需品，但由于生產(chǎn)需要，或是為了提高產(chǎn)量，或是為了免除害蟲(chóng)破壞，很多農(nóng)產(chǎn)品多多少少會(huì)使用農(nóng)藥。
如果農(nóng)藥使用能按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行，那對(duì)人體危害倒也不大。只是很多時(shí)候，由于農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道分散，監(jiān)管難度極大，有可能會(huì)有部分產(chǎn)品存在農(nóng)藥殘留超標(biāo)的問(wèn)題。
那在生活中，我們可以怎么做，減少農(nóng)藥殘留對(duì)身體的危害？
1、沖洗浸泡法。蔬菜食用前，先用清水沖洗3、4遍，再放進(jìn)清水中1、2個(gè)小時(shí)再清洗。流水沖洗對(duì)消除蔬菜瓜果上污染物和去除殘留農(nóng)藥最直接有效的辦法。需要注意的是，要先沖洗，然后再浸泡。因?yàn)槿绻冉?，農(nóng)藥溶解在水中，濃度較高，容易滲透到蔬菜內(nèi)部組織中。
2、去皮。有機(jī)磷、有機(jī)汞及除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥在水中溶解度比較低，卻容易溶于有機(jī)溶劑或蠟質(zhì)液。而蔬菜表面就恰恰多是蠟質(zhì)，很容易吸收農(nóng)藥。所以，能去皮的蔬菜，盡量先去皮。比如黃瓜、絲瓜、南瓜等。
3、加熱法。氨基甲酸酯類(lèi)的殺蟲(chóng)劑，隨著溫度的升高會(huì)加快分解。所以有些不好清洗的蔬菜，比如芹菜、空心菜、花菜、苦瓜等，可以使用這個(gè)辦法。首先還是先用清水把表面物質(zhì)洗干凈，然后放進(jìn)沸水中2、3分鐘再撈出。一般來(lái)說(shuō)，這樣可以去除80%以上的農(nóng)藥殘留。
4、堿水浸泡法。有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下分解迅速。利用這個(gè)原理，我們可以在水中放一點(diǎn)小蘇打，攪拌均勻后再放進(jìn)蔬菜，浸泡15分鐘，再用清水漂洗即可。
5、肉類(lèi)產(chǎn)品中有時(shí)候也可能會(huì)有農(nóng)藥殘留，這是因?yàn)榧仪菸桂B(yǎng)帶農(nóng)藥的飼料，進(jìn)入體內(nèi)后囤積在脂肪中。當(dāng)然，這部分的含量比較低，但也不容忽視。
肉類(lèi)食用前，我們先用清水沖洗干凈，然后放進(jìn)水中煮幾分鐘，倒掉湯汁再去烹飪，可以減少40%左右農(nóng)藥殘留?；蛘呦确胚M(jìn)淡食用堿溶液浸泡十幾二十分鐘，再用清水沖洗干凈，可以去除有機(jī)磷農(nóng)藥殘留。另外還有一個(gè)辦法，就是在烹調(diào)時(shí)適量添加大蒜、黃酒和醋，既可以去腥味，也能減少藥物殘留。
農(nóng)藥殘留對(duì)人體健康危害極大，根據(jù)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)以下情況者，禁止銷(xiāo)售。
①含有國(guó)家禁止使用農(nóng)藥、獸藥或者其他化學(xué)物質(zhì)的 ；
② 農(nóng)藥、獸藥或者其他化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有重金屬等有毒有害不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的 ;
③ 含有的致病性寄生蟲(chóng)、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的 ;
④ 使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制的技術(shù)規(guī)范的。
當(dāng)然，農(nóng)產(chǎn)品的健康食用，最好的辦法還是通過(guò)正規(guī)市場(chǎng)渠道。因?yàn)檎?guī)市場(chǎng)是有經(jīng)過(guò)監(jiān)管部門(mén)的把關(guān)，有檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)合格的數(shù)據(jù)報(bào)告作驗(yàn)證。中科檢測(cè)以過(guò)硬的檢測(cè)技術(shù)為支撐，豐富的檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)為導(dǎo)向，加上一批具備高精技術(shù)的檢測(cè)人員，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)有較強(qiáng)把控能力，能出具國(guó)家認(rèn)可的檢測(cè)報(bào)告，為食品健康安全保駕護(hù)航。
