霉菌毒素（mycotoxins）主要是指霉菌在其所污染的食品中產生的有毒代謝產物。這些毒素可通過飼料或食品進入人和動物體內，引起急性或慢性毒性，損害機體的肝臟、腎臟、神經組織、造血組織及皮膚組織等。中科檢測開展霉菌毒素檢測服務。

飼料、食品、玉米、小麥、大麥、燕麥、高梁、動物源性食品等。

黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮/F2毒素、赭曲毒素、T2毒素、嘔吐毒素/脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、伏馬毒素/煙曲霉毒素等。

第一類是理化檢測方法，如薄層色譜法、氣相色譜法、液相色譜法、毛細管電泳法、液質聯(lián)用、氣質聯(lián)用、酶聯(lián)免疫吸附測定法等；
第二類是生物活性檢測法，如皮膚毒性試驗，種子發(fā)芽試驗、體外細胞毒性多通道評估法、生物傳感器法；
第三類是代謝物檢測法，如測定動物尿液中的二氫鞘氨醇法。