反式脂肪酸又稱為逆態脂肪酸，屬不飽和脂肪酸指至少含有一個反式構型雙鍵的不飽和脂肪酸，一般是由4到24個碳原子組成的線形鏈，雙鍵2個碳原子上結合的2個氫原子分別在碳鏈的兩側，在室溫下呈現固態。

人們日常飲食中的反式脂肪酸主要來源就是那些使用氫化油的"大戶”，比如植物性固體油脂，某些烘烤食品如炸薯條、炸雞塊等快餐食品、沙拉醬等。膳食反式脂肪酸的其它來源還包括蔬菜（卷心菜、菠菜、豌豆）禽肉、豬肉、魚和蛋等，由于其含量有限，在膳食中所占的比例甚微。

中科檢測具備反式脂肪酸檢測資質能力，可以出具CMA、CNAS資質認證報告。

反式脂肪酸分為天然反式脂肪酸和人造反式脂肪酸。

1、天然反式脂肪酸：主要存在于牛羊肉和牛羊奶中，牛羊肉中含量在1%~8%，牛羊奶中含量更低。

2、人造反式脂肪酸：占絕大部分。如烘焙用的奶酥油，沖調粉末產品的奶精，食品標簽中的成分如代可可脂、精煉植物油、氫化棕櫚油、起酥油等。

1、氣相色譜法

是利用待分離的各組分物質在兩相中的分配系數，吸附能力的不同來進行分離。

2、氣相色譜質譜法

該方法檢測和定量限分別在0.98-3.93mg/kg和3.23-12.98mg/kg之間且采用超聲波萃取可縮短萃取時間，同時又不會降解目標分析物，是一個準確、可靠的方法。

3、毛細管電泳法

是一類以高壓直流電場為驅動力的新型液相分離技術，基于帶電組分在高壓電場中遷移速率不同而進行分離，通過檢測器得到按時間分布的電泳圖譜。

4、Ag+薄層色譜法

Ag+與順式雙鍵存在微弱的作用力，而與反式雙鍵不發生作用，因此可以用來分析脂肪酸的順反異構體。

5、紅外吸收光譜法

原理是將油脂中脂肪酸甲醋化，然后在900-1050/cm波數范圍內進行紅外光譜分析，該法最大優點是快速方便。

NY/T 2005-2011 動植物油脂中反式脂肪酸含量的測定氣相色譜法

SN/T 1945-2007 食品中反式脂肪酸含量的測定方法 毛細管氣相色譜法

SN/T 2326-2009 食品及油脂中反式脂肪酸含量的檢測 傅立葉變換紅外光譜法

實力保障：國科控股旗下獨立第三方檢測機構

周期更短：5-10個工作日可出具檢測報告

優質服務：工程師1對1服務，全程項目跟進

技術先進：科研院所技術沉淀，先進儀器設備

嚴謹公正：公正、科學、準確、高效

多家分部：接受全國上門取樣/寄樣服務