農產品是在農業中生產的物品，有人們常見的高粱、稻子、花生、小米、小麥以及不同地方的土特產等。國家中規定初級農產品是指農業活動中獲得的植物、動物和產品，不包含加工過的各種產品。農產品的安全問題也是主要的問題，所以農產品檢測可以保證農產品的安全質量問題，是有積極作用的。
中國是一個農業大國，農業關系到國計民生，是國民經濟的支柱產業。1995年，中國農業生產總值突破萬億元大關；進入21世紀以來，農業生產總值年均增長10%以上，2011年達到47712億元。伴隨農業生產總值的穩步增長，中國農業生產經營水平穩步上升，農民生活水平穩步提高。為保障農產品質量安全，促進農業農村的經濟發展，制定了《中華人民共和國農產品質量安全法》，凡是要上市或者進入市場銷售的農產品都需進行農產品檢測。
農產品檢測方法
（1）理化法：水分、灰分、蛋白質、二氧化硫、還原糖等
GB5009.7-2016食品安全標準食品中還原糖的測定
（2）分光光度法：總糖、亞硝酸鹽、硼酸等
GB/T15672-2009食用菌中總糖含量的測定
（3）原子熒光光譜S：汞、砷
GB5009.17-2014食品中總汞及有機汞的測定
（4）原子吸收光譜法：鉛、鎘、鉻、鉀、鈉、銅y鐵等金屬7~C素
GB5009.15-2014食品安全標準食品中鎘的測定
（5）氣相色譜法及氣質法：農藥及其他化學品
NY/T761-2008蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定
（6）液相色譜法及液質法：農藥、獸藥、生物毒素及其他化學品
GB/T22338-2008動物源性食品中氯霉素類藥物殘留量的測定
農產品檢測項目
定性檢測：可以快速得出被檢測食品樣品中是否含有有毒有害物質，或者其本身就是有毒有害物質。通常以陰性或者陽性表述。陰性表示用本方法未檢測出有毒有害物質，陽性表示檢測出食品中含有有毒有害物質。
限量檢測：快速得出農產品檢測樣品中有毒有害物質是否超出標準規定值或者有效物質是否達到標準規定值。通常以合格或者不合格表示，半定量檢測能夠快速知道所測物質的大概含量，可標示出數值。定量檢測可以知道農產品檢測樣品中食品物質的具體含量，以具體數值表述。
生物性污染類：細菌總數、大腸菌群、致病菌等。
添加劑含量：色素、山梨酸、苯甲酸、糖精鈉等
獸藥殘留：P-受體激動劑、抗生素、激素等。
真菌毒素：黃曲霉毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素。
如有相關農產品檢測等項目問題，歡迎咨詢中科檢測。
