真空包裝機是一種用于將產品放入包裝袋中，并在密封前抽取袋內空氣以形成真空狀態的自動化包裝設備。這種機器通過減少包裝內氧氣含量，有效延長了易腐食品的保質期，同時保護產品免受氧化、擠壓和受潮，廣泛應用于食品、醫藥、化工、電子等行業。
真空包裝機的工作原理是使用氣泵或其他方式將包裝袋內的空氣抽出，形成真空環境，然后通過加熱封口將袋口密封。這樣處理后的包裝袋內形成低氧環境，抑制了微生物的生長和食品的氧化反應，保持了食品的色、香、味和營養價值。
在真空包裝機質量鑒定案件中，中科檢測可開展真空包裝機質量鑒定服務。

真空包裝機的種類，一般分為五種，例如加工廠使用較多的連續式真空包裝機，還有全自動拉伸膜真空包裝機、外抽式真空包裝機、立柜式真空包裝機和給袋式真空包裝機。

JB/T 14207-2021 給袋式自動真空包裝機
JB/T 14206-2021 帶內襯袋給袋式茶葉自動真空包裝機
JB/T 12548-2015 外抽式真空包裝機 GB/T 24711-2009 連續熱成型真空（充氣）包裝機

XX農業發展有限公司與XX包裝機械有限公司買賣合同糾紛一案，訴至XX縣人民法院。
受法院委托，本司受理對涉案真空包裝機“是否存在質量問題”進行鑒定分析。
鑒定分析結果：
鑒定分析專家組對涉案真空包裝機的相關資料、現場勘查情況進行了討論和綜合質量技術分析，作出以下建議和結論：
1)包裝機配置的真空泵電機功率與案件材料《真空包裝機簡介》約定的技術參數不符；
2)現有的《設備購銷合同補充協議》材料表征前期包裝機存在產能不達標的情況；
3)鑒于雙方未配合鑒定完成維護保養和補充鑒定材料，無法校驗實際產能是否達標。